「ナン」ってなんなん？インド人はナンを食べない？

ど～も「朝からカレー」が慣れてきた山添です！私のインドに来てよかったランキング堂々の１位は「カレーが美味しい」です。日本で食べていたインドカレーとも違う、より本格的な味・・・・スパイスの多さでしょうか？インドで食べるからでしょうか？とにかく「うまい！」です。

日本でインドカレーと言えば「ナン」がついてきますが、インドでは「ナン」は高級な部類にはいるので日常的に食べるものではありません。一般的には「チャパティ」や「ロティ」などを主食に食べます。

な～んで「ナン」が贅沢品なのかというと、ナンは焼きあげるのにタンドール窯が必要です。この窯が一般家庭にあまりないのでフライパンで簡単に焼けるものや揚げたものになる訳です。また「ナン」は精製された小麦粉が原料なため、全粒粉の他のものより高価になります。もともと宮廷料理なこともあり贅沢品と位置づけされているのも納得です。

日本人には聞き慣れない「チャパティ」とは全粒粉を水と塩などで溶いてフライパンで焼く、一般的に主食として食べられているものです。クレープほどの薄さで硬めの食感です。この「チャパティ」を揚げると「プーリ」になります。外はサクっと中はもちっとな食感です。「ロティ」は「チャパティ」をぶ厚めにしたものです。食べごたえがあります。なんかプーリやらロティやら呪文のような名前が続きましたが・・・是非、インドに来られたさいは「チャパティ」と共にカレーを食べてみてください！

ちなみに私は「ナン」が好きです。。。。

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